我国冷冻食品“断链”问题多

刚买的速冻水饺一打开，饺子皮都粘在一起；从超市冰柜中取出的酸奶，外面挂了层水珠，摸上去几近常温……这样的食品有没有隐患呢？近日，有消费者给媒体发来邮件提出质疑。进入盛夏，食品冷链系统受市民关注。连日来，调查发现，冷冻食品在运输环节和终端销售保存环节上“断链”问题较多，存在隐患。

小贴士

鉴别解冻过的食品有妙招

思念公司质量总监谢志新表示，消费者细心观察即可鉴别解冻过的食品。产品包装内可看到很多大的冰晶、产品表面有很多裂口或麻纹、产品粘连成团状、产品变色发黑、产品煮不熟或一煮就都破肚烂掉等情况，都是产品解冻过的表现。

他建议，消费者若遇产品解冻变质的情况，可凭商场的购物小票到购买的商场要求更换或退货，或者拨打产品包装上的厂家服务热线说明情况，要求更换或退货，正规的生产厂家均会有业务人员负责为消费者妥善处理。

消费者反映

买速冻水饺发现饺皮粘连

消费者李女士给本报记者发来邮件，称其在小区超市购买了某知名品牌速冻水饺，回家拆开包装后，发现饺子皮都粘在了一起，她即刻返回超市询问，被告之此前超市曾遇到短暂停电，该情况属于解冻后再结冻的现象。虽然超市给她换了一包，但是她心存疑问，如果不明就里就吃下去，是否有隐患？另一位消费者林小姐也遇到类似情况，她在超市里购买酸奶，看到工作人员正在往冰柜中摆放酸奶，并被告知是刚运来的，林小姐认为新鲜，便取了一排，发现酸奶瓶子外面布满水珠，而瓶身已经不冰冻，接近常温，林小姐判断这是运到之后没有及时放入冰柜的结果，这样的产品有隐患吗？

一位乳业人士告诉记者，这类情况会导致酸奶中的乳酸菌死亡。而光明酸奶一内部人士告诉记者，如果酸奶在室温下时间不长，影响并不大，但可能会影响到产品观感，例如老酸奶的表面会出现一层透明的水。

有调查数据显示，我国每年所消费的易腐食品将近10亿吨，其中需要通过冷链物流服务的超过50%，但目前真正使用冷链服务的食品不到1亿吨。

调查

多数超市冷柜温度过高

近日记者调查了解到，目前广州的超市内，有用于储存0~4℃要求的速冻食品的冷藏柜和用于储存-18℃或以下要求的食品的冷冻柜。

记者走访天河区的超市发现，在东圃的一家中型超市内，冷柜中存放的速冻饺子、汤圆、包子等食品包装上大部分注明的储存条件是“-18℃以下冷冻保存”，但记者发现无盖冷柜温度计指针均不到-18℃，且不恒温，记者在超市期间，温度计在-6℃~10℃之间摆动。记者发现，放在当时温度指针显示是0度冷柜中的欣得食品出产的生肉包和葱油花卷包装上标注了两种存储方式，一种是“-18℃以下冷冻保存保质期是一年”，另一种是“0-4℃以下冷冻保存保质期是一个月”，而这两款产品的生产日期分别是6月18日和6月29日，是否在保质期内难以定夺。