巴氏流水线、酱腌菜巴氏机由高温机、冷却机、及电控和自动控温计组成一体，实现自动开阀进蒸气，自动开阀注水，自动控温，采用蒸汽直入与水混合加热进行，并进行常温水冷却实现全自动连续生产的流水线。

巴氏机、低温肉制品机、机价格全部用食品级不锈钢组成，设备卫生，自动连续作业，可避免作业人员的交叉感染，达到国际食品卫生要求，它具有温度自动控制、时间无级可调等优点，采用巴氏法，有效，延长保质期、贮藏期。并可根据用户的食品要求，所有输送带都安装无级变速器，任意调节行进速度，达到质量。

漂烫机（机）是果蔬加工中护色工艺常需的热烫处理理想设备，分带式漂烫机、带式过热蒸汽烫机及滚筒式漂烫机三类。

巴氏流水线、酱腌菜巴氏机工作原理：

带式蒸汽漂烫机集热烫、冷却于一体，配独特的过热蒸汽发生炉或者电加热，不需锅炉设备。无压操作，可靠。该机具有快速杀青，抑酶护色及时脱水冷却，一次完成之特点，使果蔬保持原有的自然色泽。

通过本机，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鲜活色泽，散发蔬菜的青臭气并保留香味，增进细胞的柔软性，利于水份蒸发，为下道烘干脱水工序的工艺要求奠定良好的基础。

巴氏流水线、酱腌菜巴氏机应用领域：

主要用于果实、根茎类蔬菜及胡萝卜、芦笋、蘑菇、辣椒等易碎产品的漂烫杀青，还能应用于各种瓶装、罐装 酸性果汁饮料、电解质饮料、酒类、调味品等产品的冷却；是速冻、脱水、冻干等预处理加工不可缺少的漂烫设备。