石磨豆腐机----中华大地古老传统的粮食加工用具，在我国使用已有两千年。千百年来，饱经沧桑，风雨洗礼，始终以古老单调的姿势，慢慢旋转吐乳汁，默默辛勤碾食粮，养育着一个精壮的民族！它是中华民族一种文化的积淀，是一种特殊的印章，标志着一段深刻的记忆……

石磨磨豆浆和能量的释放有关，石磨磨齿均匀运转速度慢，能让外界的空气与磨出来的豆浆颗粒很好的接触，在一定的化学作用下，能使让黄豆充分释放蛋白质，这使豆浆既均匀又细，而且味美异常。豆浆呈均匀一致的乳白色或淡黄色，有光泽，具有豆浆固有的香气，无焦糊味、酸败味、豆腥味等其它异味，口感滑爽。石磨加工出的豆腐，质底绵软、柔嫩、洁白如雪、久煮不老、回味悠长。

我厂生产的石磨豆腐机选用一种环保、绿色、用之放心的石材；其颗粒均匀，质地细腻，硬度适中，是一种对生物、无害并具有一定生物活性的复合矿物质对人体有益，零放射性石材；并含有硅钙锌氧化铁等十几种矿物质的绿色砂石岩为原料，绿色砂岩石是所有砂岩当中硬度的一种，在磨制食品时不掉石渣，不牙碜。经手工凿刻，机械辅助制造而成。利用现代科技制造节能、、绿色、环保的新型食品加工机械电动石磨。产品以的设计、可靠的质量、优质的服务满足不同市场的需求,在广大用户心目中享有很高的声誉，畅销全国各个省市自治区。

传统石磨豆腐机制作豆腐工艺流程

1. 原料处理：取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡 4-5小时，夏天2.5-3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。将生红石膏250克（每公斤黄豆用石膏20-30克）放进水中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧成都一定要掌握好，（以用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可）石膏烧的太生，不好用，太熟了，不仅做不成豆腐，豆浆还有鸡屎味。

２．磨豆滤浆，黄豆浸泡好后，捞出，按每公斤黄豆6公斤水比例用石磨磨浆，用袋子（豆腐布缝制）将磨出的浆液装好，捏紧口袋，用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后，打开开袋口，再加水３公斤，拌匀，继续榨一次浆。一般10公斤黄豆出渣15公斤，豆浆60公斤左右，榨浆时，不要让豆腐浆混进豆浆内。

３．煮浆点浆。把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆溢出，豆浆煮到温度90-110℃时即可。温度不够或时间太长，都影响豆浆质量。把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗（0.5公斤）调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里，用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。

４．制水豆腐。豆腐花凝结约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上板，压10-20分钟，即成水豆腐。

５．制豆腐干，将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板，推上石头，压尽水分，即成豆腐干，一般10公斤黄豆可制25公斤豆腐干。