皮肤长期接触可能导致皮疹。抹机水挥发可引起头晕、恶心等特征。
急救
眼睛：用大量清水冲洗眼睛15分钟，并立即送医院。
皮肤：用肥皂水洗涤，并冲水或淋浴洗去。
吸入：循此途径的接触应不会造成有害的影响。远离气味接触。
吞食：如被吞食，寻求医疗协助。除非在医务人员的指导下，否则不可催吐。
医生注意事项：无特别剂。应给予看护。医生需根据病人的反应作出判断。给予。
废弃：所有废弃方法需遵从国家、省/市和地方的法规，省/市对废料废弃的要求会比国家的法规限制更多或与之不同。法规亦会因地而异。化学品的添加、加工、贮存或其它对该材料的改变对使本资料表的废料废弃资料不完全，不正确或不合适。废料定性和在依法的情况下废弃废料，是废物产生者或决定废弃该材料的一方的责任。这些废料管理的选择不应该被认为是“为处理而安排”。不可倒入污水道，地方或其它任何水体。
请使用清水稀释处理或交由有执照之有机废物处理公司。
乙醇不是酸（一般意义上的酸，它不能使酸碱指示剂变色，也不具有酸的通性），乙醇溶液中含有极化的氧氢键，电离时生成烷氧基负离子和质子（氢离子）。
乙醇的pKa=15.9，与水相近。
乙醇的酸性很弱，但是电离平衡的存在足以使它与重水之间的同位素交换迅速进行。
还原性
乙醇具有还原性，可以被氧化（催化氧化）成为乙醛甚至进一步被氧化为乙酸。
酒精中毒的罪魁祸首通常被认为是有一定毒性的乙醛（乙醇在体内也可以被氧化，但较缓慢，因为没有催化剂），而并非喝下去的乙醇。
利用生物能源转化技术生产乙醇能缓解非再生化石能源日渐枯竭带来的能源压力。来源广泛的纤维素将是很有潜力的生产乙醇原料。然而由于各种原因，一般的发酵法生产乙醇成本较高，乙醇生产难以规模化。联合生物加工技术，一体化程度高，能有效降低生产成本，未来发展前景广阔。
生物转化使用的原料是玉米等粮食作物，但是这些原料的大量使用会影响到粮食安 全，所以秸秆、麸皮、锯木粉等农业、工业废弃物等含有大量的木质纤维素，将是很有潜力的乙醇发酵原料。另外，生物燃料的生产过程中，纤维素的预处理和纤维素酶的生产成本较高。因此减少预处理，增强纤维素酶的活性，提高发酵产物的产量和纯度，减少中间环节也是降低生产成本的途径。