长沙的小吃臭豆腐是一种独具风味的食品，“闻起来臭、吃起来香”是它的特点，不少外省人品尝后都赞不绝口。

长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿炸得，外焦微脆、内软味鲜，100多年来，进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。当年在长沙求学时，臭豆腐是他非常喜爱的一种食品，价廉味美，下饭。1958年，到长沙视察时，还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐。

火宫殿的臭豆腐制作精细，用料讲究。一般来说，先要用优质浏阳豆豉加冬笋、香菇、曲酒等煮制成卤水，然后再将质地优良的豆腐胚浸泡在卤水中，三五个小时后取出用清水漂净、沥干水分，将上等清茶油烧热，投入臭豆腐胚，用小火炸焦。炸好的臭豆腐摆入盘中，浇上辣椒油、香油、酱油等调料，一股诱人的香味便扑鼻而来。

南宁飘味香长沙臭豆腐的学习内容：

零基础教学 一对一指导

1.长沙臭豆腐器具、设备的配制使用和采购

2.讲解香料的作用及分类、选择与加工

3.高汤的熬制

4.培训汁水、调味料的配方与制作

5.制作臭豆腐的选料、处理、加工

6.臭豆腐炸制时间，火候的把握

7.加工的注意事项

8.培训臭豆腐店的投资预算与销售和开店、经营管理方法

臭豆腐一整套技术传授、包食材、包配方

学习期间提供免费吃住，还有用的所有原材料，各种香料，调料等都是我们提供，不限制学习时间，不限制食材，学会为止的！

飘味香培训优势：

1.飘味香是全国连锁的餐饮培训机构，注册有工商局商标，是扶持的创业型培训学校。

2.飘味香为每位学员提供开店指导，店面的选址，员工的安排，食材的采购渠道。

3.飘味香的师傅都是非常专业的有23十年的餐饮管理培训经验。

4.飘味香的技术是市场上的，学习的项目有300多种任你挑选。

5.飘味香为每位学员提供食材，解决学习期间吃住的问题。

6.飘味香的学习环境是南宁的，有正规的合同签订。

7.飘味香的学习时间没有限制，一对一教学学会为止。

8.飘味香为您解决创业难题，让您创业无忧等。