活珠子是南京的特产，属金陵小吃，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子”全自动饮料锅 单层反压设备 活珠子高温锅

锅适用于以下包装类产品的：

1、软袋包装：铝箔袋、透明袋、真空袋、高温蒸煮袋等。

2、金属容器：马口铁罐、铝罐及玻璃瓶制品。

3、铝罐塑胶容器：聚丙烯瓶、高密度聚乙烯瓶。

锅有哪些操作知识！

一、高压锅使用前要水加到水位线；

二、将需的菌包放入锅内，关闭锅盖，检查排气阀、阀状态，

三、打开电源，检查参数设置是否正确，然后按下“work”键，锅开始工作；自动排冷气，到105℃时，底部排气阀门自动关闭，然后压力开始上升；

四、压力升至 0.15MPa（121℃）时，锅再次自动放气。

五、达到规定的时间后，关闭电源，打开放气阀缓慢放气；当压力指针降至 0.00MPa时，放气阀无蒸汽排除时，方可开启锅盖。

六、注意事项：

1、汽未放尽前，不得开启高压锅；

2、如果后的菌包在锅内不及时拿出，需在蒸汽放尽后将锅盖打开，切忌将菌包封闭在锅内过夜。

3、压力表指针在0.05MPa以上时，不能过快放汽，以防止压力急速下降。

4、操作过程，请注意，小心。