全自动锅 菌类设备和普通机器的保养维护不同之处在于，它属于压力容器，可能会有爆炸等风险，质量技术监督局会要求您定期检查，还有检查报告都是要有档案的。阀每月必须手动开启一到两次，防止长时间不开启锈住。所有阀门在用完之后一定要关闭。(tell：I5666882982 +v同号 王女士)

全自动锅特点：

1、热水循环式：时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。

2、蒸汽式：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是均匀。

3、淋水式：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，过程是通过装设在锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能、快速、稳定的对锅内产品进行，特别适合软包装食品的。

菌类设备基本结构：

锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、联锁装置、轨道、筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。(tell：I5666882982 +v同号 王女士)