酒店海鲜池定做的种类：
1、封闭式：好管理，具有一定的观赏价值，场地要求不高，但款式的随意性不多，主要靠外装饰来调整。
2、开放式：直观，具备观赏池、寄养池、螺贝池等，水系要多，至少五组以上，以适宜不同品种寄养和展示。
3、岛式：是一种较好地解决大厅立拄与海鲜鱼池巧妙地结合的方法，具有很好的观赏和寄养效果，水系要多，至少五组以上，以适宜不同品种寄养和展示；
4、隔断式：观赏池或深水寄养池。应当注意的是，海鲜鱼池设计要大气，鱼池厚度不宜过大
5、大厅开放式：一般具备观赏池、寄养池、螺贝池等，水系要多，至少五组以上，以适宜不同品种寄养和展示。应当注意的是，海鲜鱼池设计要大气
6、超市生鲜区：一般具备蓄鱼池、深水池、浅水池、干池、冰鲜台等；结构材料可用砖混、玻璃；玻璃、钢架等。池体高度不宜过高，一般控制在1.5米左右，以方便顾客挑选商品。
常见的几种过滤方式，让移动式海鲜池可以更好的发挥作用。
首先化学过滤，通过化学反应方式来消除海鲜池中的废物和有害物质。反应后产生的沉淀经物理过滤排出缸外，或转化成一些或毒性相对低的元素。主要材料有水质稳定剂、PH调节剂、清水剂等。另外，活性炭也是一种化学过滤材料，还有吸氨气的石头等等。
其次，物理过滤。是以滤棉的絮凝作用，吸附悬浮或沉积在缸中的肉眼可见的颗粒物和部分活的微生物。这些东西不但能引起水浑浊，影响观赏，还消耗水中氧气，黏附在鱼身上，对鱼的鳃部也有一定的破坏作用。
生物过滤。生物过滤就是使用带有不同孔隙、大空隙可以让水顺畅流过，而小孔隙则供硝化附着，给硝化提供良好的生长、繁殖温床，让硝化能够更好的繁殖、生长。然后通过多重生化过程，让其分解有害物质为无害的物质。有一点需要注意，硝化菌是“高氧厌光”菌，怕光，还需要大量氧气，所以把生化材料直接扔到缸底是没什么效果的，只能吸附满，大肆制造有害物质。
常见的海鲜品种在海鲜池的水温、咸度、存活期和喂养方式：
小青龙：水温17-18℃，盐度24-26%，一般可以存活3-4天，可与龙虾混养；
多宝鱼、三刀鱼:水温18-19℃，盐度16-18％，多可喂养15天，每周换一次水，二者可以混养；
花蟹、珍宝蟹、梭子蟹、膏蟹：水温17-19℃,盐度23-24％,一般可存活7天,所有的蟹类都可混养；
蛤蜊、蛏子在海鲜池的喂养方式:水温13-15℃，盐度12-15％，可存活5天左右，一般都用流动水喂养，而且这些贝类一般没有混养禁忌，但是由于个体较小，所以都单独放置。
酒店海鲜池一般为三相五线制，如果线路改造过程中总电源线序改变，海鲜池制冷剂蒸发器会出现倒转现象，如果不及时发现蒸发器扇叶一直倒转造成海鲜池制冷剂一直工作海鲜池制冷机出现高温造成机器高温保护重者制冷机烧毁。