发酵型高酸度醋是粮食及其加工副产物经微生物发酵酿制，富含丰富的营养物质和风味成分。其产品口感纯正，稳定实现总酸含量＞15%以醋酸计）以上酿造醋发酵，含丰富的营养物质和风味成分，其特有的高浓缩特性，有效降低成本。根据需要稀释成不同浓度的醋以节约采购成本。产品的特色：1、纯粮固态发酵食醋在山西陈醋工艺发酵基础上进行了有效的改良，将独特的传统固态发酵酿造食醋工艺与现代高科技的技术相融合。2、用料考究，选用优质的高粱、辅以豌豆、大麦、麸皮、谷糠和大曲，采用多菌种发酵，续槽轮回积香、低温浓缩精心酿制，其色泽黑紫、液体清亮，酸味醇厚、绵酸香醇，回味悠长。经蒸、酵、熏、淋、陈等工序，富含丰富的营养物质和风味成分，其中有机酸等高于标准的3到5倍。产品应用：发酵型高酸度老陈醋是经二次发酵和低温浓缩等特殊工艺酿造制成的浓缩高酸度陈醋，即可直接使用，也可以根据需要稀释不同的浓度，广泛用于食品加工和食品配料行业，如调味汁、复合调味汁、风味醋、腌制菜、保健醋、醋饮等。

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