食堂蒸米饭的机器一般采用的是蒸饭柜，也叫蒸箱或者蒸车。蒸饭柜采用电加热或气加热，也可以采用蒸汽加热。具有自动进水防干烧、火力大小可调、定时自动断电等功能。

不同的蒸饭柜能够蒸的米饭水量是不同的。一般小四盘的功率约3kw，适合20人左右的食堂使用，24盘的蒸饭柜，则可以用于300多人的食堂。蒸饭柜采用蒸汽环绕系统，无死角加热，米粒受热均匀，颗粒饱满，拒绝夹生饭。并且蒸饭柜不止可以蒸米饭，还可以蒸包子、馒头、炖汤、蒸鱼等。更多功能和用处等你来解锁！

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