商用电磁炉相比普通电器有很多明显的优势。正确合理的使用，商用电磁灶可以比普通磁炉更省电，工作效率更高。这里有三点使用商用磁炉的省电技巧。

1.选择电热转换效率高的锅

电磁炉是基于磁场感应的涡流加热原理。交流电通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，通过铁锅和不锈钢锅的底部产生涡流，使锅底快速发热，加热烹饪食物。因此，磁炉应该使用导磁率更好的材料制成的容器，如铁锅、铸铁锅、含铁不锈钢锅、底部有含铁材料的锅。商用磁炉中的炊具采用优良不锈钢，材料制成，具有优异的导磁率和传热性能。同时，每个磁炉的锅碗瓢盆都与电磁炉面板贴合，传热效率更高，损耗更少。这样，电磁炉可以达到电热转换效率高、烹饪速度快的效果。

2.加热食物时要注意方法

对于要加热的食物，尽量不要把它加热成大块或整体，而是把它分成小块或小条。食物受热面积越大，加热速度越快，效率越高。另外，食物的大小要尽量相似，避免锅里的食物一部分煮过头，另一部分还是生的，食物的烹饪时间不会太长，浪费效率。

3.合理使用各档动力

大功率电磁炉加热速度快，但也要消耗大量的电能。用磁炉开始加热锅碗瓢盆时，先用大功率齿轮加热，这样速度快。磁炉加热到沸点时，如果没有特殊要求，就要把动力档调到小档，让锅保持沸腾，尤其是煮粥、煲汤、吃火锅的时候。因为大功率齿轮的使用不仅浪费电能，而且在大火力下会使汤剧烈沸腾。

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