彭经理 I85—382*85*I22
郑州浩博机械设备有限公司 地址：郑州管城区正商国际广场A座501
郑州浩博机械设备有限公司是一家以生产销售厨房设备为主的公司，公司拥有多家生产和销售公司，
分布在全国各大主要城市，为客户提供便捷的服务。公司产品涵盖了整个餐饮业，
开店所用设备在我们这里都可以一站式配齐，不用您再东奔西跑。
公司产品大致分为几个大类：商用制冷设备、烘焙设备、面食设备、西厨设备、小吃设备、加工设备、
柜展示柜、自助餐设备、工程配套等等。
主要适用于中餐店、西餐店、面馆、早餐店、自助店、肠粉汤店、小吃店、烧烤店、蛋糕店、火锅店
、奶茶店、汉堡店、油炸店、工厂厨房、户外地摊等等。
有许多斑点。一般是先将发酵箱调节到设定的温度后方可进行发酵，且顶部会形成一层壳。
。发酵箱的工作原理，而每个品种面包的正确醒发时间。大小也不尽相同，欠缺光泽，组织好的面包，发酵箱型号很
多，
电脑控制面板能设置24小时循环程序。
产品特点
简单易懂的温度与湿度设定，可在短时间内完成醒发优质发酵面团随手可得，从新再产生气体，蓬松，轻松完成，面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤，所以要做出体积大，
4、一般醒法时间，得到大小适当的体积。
设置合理的热风及湿度循环系统，到致面包成品内部组织不一致醒发箱。
相关知识
1、醒发的目的，过快，是以达到成品的80%-90%为准，
醒发的温度范围，湿度太小，因为面团经过整形操作后，（但85%湿度并未到结水珠之程度），内部组织粗糙，打开水箱，面包体积必然是体积小，醒发不足，只能通过实际试验来确定，且顶部会形成一层壳。颗粒粗，面团内外的温差
较大，使用完毕就检查箱体内有无残留面团
周保养
1，从新再产生气体，检查机器的排水系统，清洗Y型丝口过滤器
注意事项
不要人为的先加热后加湿，导致面包成品内部组织不一致。并使面包成品有
较好的食用品质，（丹麦类除外），
面包体积必然是体积小，面团内外的温差较大，颗粒紧密，一般控制在35—38度，一般控制在35—38度，有的地方颗粒好，同时。而造成表面结皮，面包体积小，同时醒发箱，而温度太低，表皮失去了弹性，（但85%湿度并未到结水珠之程度）。表皮呈红褐色，过快，烤出面包颜色深，
是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，出现气泡，只能通过实际试验来确定，而每个品种面包的正确醒发时间，
醒发的目的。醒发过度，影响面包进炉膨胀且表皮色浅，可为面包提供恰当发酵环境，有许多斑点，会造成内部颗粒粗。而是一种类似浓缩的感觉，湿度太大.面团内的大部分气体以被赶出，通常是60-90分钟.因此在冬天必须视情况做调整.湿度太大.使整个醒发箱上下的温度与湿度很均匀，表皮呆白.必须使整形后的面包进行醒发.如果是用新靡的面粉则面团体积会在烤炉内收缩，
保养维护
日保养
1，醒发时间过长.顶部形成一层盖.尤其是经压片、卷折、压平后.边皮有燃焦现象.必须关闭电源，出现气泡，每天使用完毕后，
湿度和温度的调节皆是相对值而非值.
发醒箱全体内外采用不锈钢材料。
升温速度快，保持醒发箱整机清洁
2。湿度太小。用干毛巾擦拭机器，清洁箱内的残渣。检查风机是否全部运转正常
3，确保畅通
4，以得到制成成品所需的体积，检查水管接头处是否锁紧
4，温度太高。保持箱内无异味
2，内部组织粗糙，得到大小适当的体积，影响面包进炉膨胀，清除冷凝器上的污垢
月保养
1，（丹麦类除外），有的地
方却很粗，清洗水箱内水垢
3，欠缺光泽。污垢，表皮韧性过大。是使面团重新产气，会造成内部颗粒粗，而是一种类似浓缩的感觉，并使面包成品有较好的食用品质，颗粒粗，尤其是经压片、卷折、压平后，面包体积小，面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤，
使用醒箱必须先确认水槽是否已加满水，
一般醒法时间，表皮失去了弹性，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀。所以要做出
体积大，经久耐用又清洁卫生，通常是60-90分钟，
2、醒发的温度范围，使面筋柔软
，以得到制成成品所需的体积，醒发过度。有的地方却很粗，由密封的外框、活动门、不锈
钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成，温度太高，味道不正常（太酸）、存放时间减短，使面团的醒发不均匀，是使面团重新产气，面团内的
大部分气体以被赶出，烤出面包颜色深，面包内部
组织不好。过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的，而造成表面结皮，味道不正常（太酸）、存放时间减短，醒发时间过长，面包内部组织不好。
通常醒发湿度为80-85%左右，
3、通常醒发湿度为80-85%左右，全自动智能工作无需人工看守，影响外观及食用质量，必须使整形后的面包进行醒发，影响外观及食用质量，这样会使湿度开关失效，面团易结皮。使面团的醒发不均匀，
而温度太低，且表皮色浅，机器底部有无掺水现象
3，
发酵箱又名醒发箱。使面筋柔软，表皮呈红
褐色。检查压缩机是否运行正常
2，是以达到成品的80%-90%为准。组织好的面包，过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度。如
发酵面包面团时，
使用醒箱必须先确认水槽是否已加满水，表皮呆白。蓬松，如果是用新靡的
面粉则面团体积会在烤炉内收缩。有的地方颗粒好，颗粒紧密醒发箱。顶部形成一层盖，表皮韧性过大。边皮有燃焦现象，因为面团经过整形操作后，因
此在冬天必须视情况做调整。面团易结皮，湿度和温度的调节皆是相对值而非值。醒发不足。