麻鸭和白鸭的区别

麻鸭野生种群极为丰富，也是我国传统狩猎鸟类之一，每年都有大量的猎取量。近年来由于过度猎取，加之生境条件恶化，致使种群数量日趋减少，应注意种群和生境的保护和管理。

白鸭，又称家鸭，是经人工驯化和饲养的鸭，属于家禽的一种。经饲养的家鸭通常会用作食用或取其羽毛作羽绒，不少家鸭亦用于表演、观赏或当为宠物。除疣鼻栖鸭以外，几乎所有家鸭品种都是绿头鸭的后代。

为什么雏鸭前五天死亡多?

商品肉鸭育雏前期死亡主要是指育雏周的死亡。肉雏鸭生命中周十分重要，他具有承上启下的作用。他牵扯苗源的质量鉴定、运输责任、饲养管理计划调整、养殖效益等一系列问题。因此，孵化场、养殖场都十分重视周的死亡率参数。搞清楚导致肉鸭前期死亡的原因在实际生产中具有十分重要的意义。

1、苗弱：种鸭感染疾病或孵化室感染是导致苗弱的主要原因。另外种鸭缺乏营养也会导致苗弱。常见病源有大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌、鸭疫李默氏杆菌、流感病毒、呼肠孤病毒等。此类弱苗表现为：腿部发暗，腹部鼓胀发硬，黑脐，气囊炎，肠胃空虚，卵黄吸收不良等。

2、苗小：种鸭开产前期的种蛋，蛋重小，孵化出的鸭苗体重小，生活力弱，前三天死亡率高。

3、饲养管理水平低。主要是由于育雏温度低、不均衡，密度大，聚堆、挤压，缺水等原因导致的。

a.冷应激导致。死亡雏鸭皮肤皱缩，弱小，肠道后部，尤其盲肠中有水气(肠道和盲肠内物质成水状和气态)。.

b.热应激导致。俗称“出汗”“闷鸭”。死亡雏鸭羽毛湿乱，嗉囊和肠道上部有水气;粪便较稀且出现粘肛现象。

c.煤气中毒。雏鸭大片均衡死亡，死鸭群中间或精神不振、频死活鸭。

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我场与华南农业大学共同合作、开展科学技术研究，在提纯复壮、降低耗料量、提高抗病力、研发新品种等各项研究中都获得重大收获。现拥有9万余套原种父母代种鸡。年孵化鸡苗800多万羽，孵化的品种有

快鸡苗、麻黄鸡苗、清远麻鸡苗、广西黄鸡苗、土一鸡苗、土二鸡苗、岭南黄鸡苗、三黄土鸡苗、黑土鸡苗、黑鸡苗、黑凤鸡苗、快大黄鸡苗、竹丝鸡苗、胡须鸡苗、珍珠鸡苗、鸭苗、野鸭苗、蛋鸭苗、番鸭苗、樱桃谷鸭苗、鹅苗、马钢鹅苗、清远鹅苗、贵妃鸡苗、山鸡苗、珍珠鸡苗等，禽苗销往全国各地区，分别在广东、广西、湖南、湖北、上海、北京、天津、山东、徐州、昆明、浙江、内蒙、新疆、西藏、云南、四川、贵州等多个养殖业发达的地区。

人工养殖绿头鸭怎么做好吃？

1.虫草花鸭汤

将老鸭洗干净后切掉鸭尾，然后切成小块，放入锅中余烫去除血水后捞出；

将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净，姜切成片；

把全部材料放入煲内，加入足量的清水，用大火煮开后转小火煲2个小时，后放盐调味即可。

2.红烧绿头鸭

鸭宰杀，去内脏，上炭火燎掉绒毛，用刀在脊背剖开挖尽内脏；

鸭剖开撕去皮，洗净；鸭肝摘去胆，洗净；

鸭盹、肝再同鸭子一起入沸水锅烧5分钟；

将鸭提出用铁针在鸭脯上戳十几下，挤尽淤血，用清水漂洗后待用；

取砂锅放竹垫，野鸭和肝一起放入，加清水、熟猪油、酱油、葱白段15克、姜块、桂皮、白糖、虾子、料酒，上旺火烧沸，再移微火烟2小时至酥烂待用；

炒锅上旺火烧热，放豆油，至八成热投入葱白段炸，呈黄色捞起，理齐摆入碗的一边；再将肝从砂锅捞起，切成薄片，摆在碗的另一边；

然后取出焖烂的鸭剔去骨，拆松胸脯肉，皮朝下，放入扣碗；

鸭骨、鸭头均剁断，复在鸭肉上浇上砂锅内的汤汁；

再将扣碗内的鸭上笼蒸半小时取下，翻身入盘；

将扣碗内的汤笔入锅内上旺火烧沸，加味精，用水淀粉勾苑，淋上香油即可。