剑南春还发布了《关于珍藏级剑南春价格、政策体系调整的通知》,自10月22日起,分别上调珍藏级剑南春各系列产品的出厂价和建议成交价:
出厂价调整后分别为52度523元/瓶、46度500元/瓶、38度468元/瓶;
建议成交价调整后分别为52度568元/瓶、46度528元/瓶、38度488元/瓶;
今年以来,剑南春一直呈现出强劲的增长势头,销售业绩、市场表现都足够抢眼。对于价格调整,剑南春保持着小幅、低调的调价节奏,同时经销商也都期待有更加稳定、充足的利润空间。
因此,拥有业绩做支撑的底气,也有良好的市场预期,再加上国庆、中秋双节旺季的时机,在综合考虑厂家、经销商以及消费者多方利益的前提下,剑南春对旗下核心产品的价格调整是“稳中取进、价格回归”的表现。
在剑南春酒传统酿造技艺中,历有“低温入窖,粮糟缓慢糖化、发酵升温成酒”的总结。酒糟在窖池发酵“发热”属阳,用泥池发酵属阴,让发酵中的“阳”在泥池中“阴”的作用下平衡而酿造出美酒。
蒸馏也是剑南春酒传统酿造技艺中重要的一道工序,发酵好的固态酒醅采用续糟混蒸法在一种又低又矮的传统甑桶中缓火蒸馏,甑内繁多物质交织在一起,各种香味物质都蒸馏于酒中。
剑南春的感官质量特征
色泽:无色(或微黄)透明、无悬浮物、无沉淀杂质。香气芳香浓郁、纯正典雅。
高度酒:酒精度≥40.0%(V/V),醇厚绵软、甘洌爽净、余味悠长、香味谐调、酒体丰满圆润。
低度酒:26.0%(V/V)≤酒精度剑南春自然谐美岁月沉香--窖
“窖”,就是酿酒的发酵池。一般来说,窖池总是越老越好。
酒之精髓,在于窖。窖龄越长,其香越幽,其味越正,其品越高。
现代科学研究发现:窖池之优劣,直接影响酒的质量和品味, “天益老号”窖池中的微生物,千百年来生生不息,形成了别具一格自成体系的微观生态环境,对剑南春基础酒的品质起着关键的保证作用。