如今我们熟知的剑南春,是1958年绵竹酒厂在原绵竹大曲酒的传统酿造基础上,通过技术革新,改进原料和工艺,采用老窖低温发酵酿制的新产品,在口感等方面均超越了原有的绵竹大曲。它透明晶亮、气味芳香浓郁、口味醇和甘甜、清洌净爽,饮后余香悠长,有独特的曲香,是浓香型大曲酒的代表。
剑南春酒是四川的六朵金花之一,早在1963年便被评为四川名酒,自1979年评为“中国名酒”之后,剑南春享誉全国,之前的圆玻璃瓶型也逐渐过渡到方玻璃瓶以及莲花瓶型。此外,剑南春早在20世纪60~70年代便已开始出口国外,采用的是“长江大桥”牌(后改为“剑南春”牌)。
李肇在他撰写的《唐国史补》中,将“剑南之烧春”与“郢州之富水”、“乌程之若下”等酒一同列入当时唐代各地的十三大名酒之中。与他同时代的诗人杜甫也曾写下“蜀酒浓,江鱼美可求”的诗句,证实了剑南酒甚高的名气。与“剑南之烧春”结下不解之缘的,还有李白。这位所有中国入耳熟能详的唐代大诗人曾为得美酒,在绵竹“解貂赎酒”,从此“士解金貂,价重洛阳”的这段历史便口口相传。
一千多年前的“剑南烧春”风味如何,因文献未记早已不得而知,但唐朝尚无蒸馏酒已是不争事实。因此,康熙初年始酿的“绵竹大曲”才是我们熟知的“剑南烧春”。
剑南春还发布了《关于珍藏级剑南春价格、政策体系调整的通知》,自10月22日起,分别上调珍藏级剑南春各系列产品的出厂价和建议成交价:
出厂价调整后分别为52度523元/瓶、46度500元/瓶、38度468元/瓶;
建议成交价调整后分别为52度568元/瓶、46度528元/瓶、38度488元/瓶;
今年以来,剑南春一直呈现出强劲的增长势头,销售业绩、市场表现都足够抢眼。对于价格调整,剑南春保持着小幅、低调的调价节奏,同时经销商也都期待有更加稳定、充足的利润空间。
因此,拥有业绩做支撑的底气,也有良好的市场预期,再加上国庆、中秋双节旺季的时机,在综合考虑厂家、经销商以及消费者多方利益的前提下,剑南春对旗下核心产品的价格调整是“稳中取进、价格回归”的表现。
剑南春自然谐美岁月沉香--窖
“窖”,就是酿酒的发酵池。一般来说,窖池总是越老越好。
酒之精髓,在于窖。窖龄越长,其香越幽,其味越正,其品越高。
现代科学研究发现:窖池之优劣,直接影响酒的质量和品味, “天益老号”窖池中的微生物,千百年来生生不息,形成了别具一格自成体系的微观生态环境,对剑南春基础酒的品质起着关键的保证作用。