CAS号：539-82-2
分子式：C7H14O2
分子量：130.1849
性能：微溶于水。
用途：1.用作食品加香剂，用于化妆品、食用香精、人造果子酱、医药等
2.用作色谱分析试剂及溶剂，也用于有机合成
3.GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用于草莓、苹果、菠萝蜜等香精中。
增加酒中酯的浓度，适量添加可增加白酒的害底香。
色泽：无色油状液体、有苹果似的水果香气。
含量：≥98.0%
执行标准：GB29938-2013
中文别名：乙酸、冰醋酸、酸(食品级)、冰乙酸、乙酸,无水
CAS号：64-19-7
分子式：CH3COOH
分子量：60.05
性能：与水、乙醇、苯和乙醚混溶，不溶于二硫化碳。
用途：工业用途
1.乙酸是大宗化工产品，是重要的有机酸之一。主要用于生产乙酐、乙酸酯及乙酸纤维素等。聚乙酸乙烯酯可制成薄膜和粘合剂，也是合成纤维维纶的原料。乙酸纤维素可制造人造丝和电影胶片。
2.低级醇形成的乙酸酯是优良的溶剂，广泛用于油漆工业。因为乙酸那溶解大多数有机物，因此乙酸也是常用的有机溶剂（例如用于对二甲苯氧化生产对苯二甲酸）。
3.乙酸可用在某些酸洗和抛光溶液中，在弱酸性溶液中作缓冲剂（如镀锌、化学镀镍），在半光亮镀镍电解液中作添加剂，在锌、镉的钝化溶液中可提高钝化膜的结合力，并常用来调节弱酸性镀液的pH。
4.用于生产乙酸盐，如锰、钠、铅、铝、锌、钴等金属的盐，广泛用作催化剂，织物染色及皮革鞣制工业中的助剂；乙酸铅是油漆颜色铅白；四乙酸铅是有机合成试剂（如四乙酸铅可作强氧化剂、提供乙酰氧基的来源以及制备有机铅化合物等）。
5.乙酸也可用作分析试剂，有机合成，色素和药品的合成。
食品用途：
在食品行业中，乙酸用作酸化剂，增香剂和香料制造合成食醋时，用水将乙酸稀释至4-5%，添加各种调味剂，风味与醇造醒相似，制造时间短，价格便宜。作酸味剂，可用于复合调味料，配制醋、罐头、果冻和干酪，按生产需要适量使用。还可作曲香酒的增香剂，使用量为0.1～0.3 g/kg。
色泽：具有刺激性气味的无色透明液体
含量：≥99.8%
执行标准：GB1886.85—2016
中文别名：α-羟基丙酸、2-羟基丙酸
CAS号：50-21-5（DL）；79-33-4（L）；10326-41-7（D）
分子式：C3H6O3
分子量：90.08
性能：水溶性与水能任意混合；密度1.209 g/cm³；外观为无色澄清或微黄色的粘性液体；几乎无臭，味微酸；有引湿性；闪点大于110℃。
用途：乳酸是重要的酸味剂，有特异收敛性酸味。还具有较强的作用。可用于乳酸饮料、清凉饮料、糕点、咸菜等方面。乳酸可使食品具有微酸性，而又不掩盖水果和蒸菜的天然风味。因此广泛用于西红柿、油橄榄、酸黄瓜、酸白菜等罐头食品中。
色泽：无色至微黄色液体
含量：80.0%—90.0%
执行标准：GB1886.173—2016
中文别名：正戊酸
CAS号：109-52-4
分子式：C5H10O2
分子量：102.1317
性能：溶解性溶于水，溶于乙醇、乙醚。
用途：白酒主要呈味酸味剂之一，增加酒中酸的浓度，适量添加可使白酒醇、浓、甜。
可用于香料制造，制药工业等。主要用以配制奶油、干酪、奶油硬糖、草莓和朗姆酒等香精。;主要用于生产戊酸酯，作香料的原料。雌药雌二醇戊酸酯及剂的原料。;用于生产致冷剂(CFC替代品)、电动机和喷气发动机的合成润滑剂的多元醇酯,与较低级的醇酯化作为溶剂和作为香料和香水,也可用于生产作物保护产品。;主要用于制备正戊酸酯，有机合成基础原料，广泛应用于香料、医药、润滑剂、增塑剂等行业。
色泽：无色液体，有令人不愉快的气味。
含量：≥95.0%
执行标准：GB29938-2013