厨房排烟管道如何清洗

由于餐厅厨房的排烟管道经过长期使用，会在表面沉积一层油垢，如果不及时进行清洗，非常容易引发火灾，所以要定时对排烟罩、排油烟管道、排烟风机、油烟净化器等排烟系统进行彻底清洗，消除火灾隐患。

一 、操作流程

1、清洗前准备工作

各个厨房排烟口及厨房是否有其它任何气体排放及厨房含氧量，关闭煤气总阀。

对排烟系统的控制开关挂正在维修，请勿合闸的提示牌。

对排烟罩后及周边墙上电源进行绝缘保护。

对所清洗厨房的食品及厨具进行保护。

对所有施工工具及材料摆放到操作台上，并将行灯变压气接上，使用36伏电压行灯照明。

2、过油箅子或运水风叶清洗，先在烟罩上取下，用铲刀将油垢铲出，再用专用不锈钢桶配除油剂高温蒸煮，高压冲洗，清洗完后，95%以上能见不锈钢或铁皮，无油泥。

3、排烟管道清洗，首先用气体检测管道内的含氧量及一氧化碳含量，并进行登记，各项参数达标后可对管道进行清洗，平行管道大于大于0.4m×0.4m,在管道上方开口或折开阀栏由工人钻进管道：用铲刀将管道内壁的油垢铲出，再用镀锌板、拉铆钉将管道密封。管道清洗完后，管道内壁无块状油垢，90%以上见铁皮，开口密封不漏油。排油烟管道小于0.4m×0.4m，施工条件可以将阀栏打开逐段落清洗，施工条件不利的只能在管道间隔1m左右开一个口，工人用铲刀将油垢铲出，再用镀锌板和拉铆钉将管道密封。管道清洗完后，管道内壁无块状油垢，80%以上见铁皮，开口密封不漏油。

4、排烟风机清洗，先将风机消音箱或外壳打开，由工人钻入风机内用刀将风鼓内壁、扇叶上油垢铲除，清洗完后能见扇叶、风鼓内底漆无块状油垢。

5、净化器清洗，将净化器门打开，取出净化器片，用专用不锈钢桶配除油剂高温蒸煮，高压水枪冲洗干净，净化器箱子用铲刀将油垢全部铲除清洗完后能见底漆无块状油垢。

6、高空竖进管道清洗

A．首先将竖管道顶部和底部管道阀栏折开或开口，上下透风，再用气体检测仪检测管道顶部和底部含氧量及一氧化碳含量，在参数达标方可对竖管道进行施工。

B．施工人员先将主绳系在顶部外较牢固的建筑物上，把主绳由顶部放到底部，底部由人接应看主绳是否到达底部。

C．竖井清洗施工人员戴上背式袋，将袋系在另一根保障绳上，观察竖井管道内的情况，坐在主绳的吊板上由上至下逐一铲出油垢。顶部2名人员对另一根未固定的保障绳采取跟竖井施工人员同步下放绳子。（竖井吊板施工人员背上绳下放进程中每次不得多出1m以上。）

D．竖井施工人员在清洗中，由上至下用数码相机将清洗前后照片拍下，到达底部后将所清洗的油垢清出由底部出口出来。二、施工设备及材料

①高空作业绳袋吊。

②气体检测仪。

③电压行灯变压器、行灯、接线板。

④高压热水枪、高压冷水枪。

⑤特制不锈钢水桶。

⑥电动组合工具

⑦强力去油剂

⑧除油剂

油烟机清洗说明：

油烟管道清洗内容包括烟罩表面、烟罩内的灯罩、排风口、排烟口以及电机、灶台表面。烟道清洗的重点是排烟口与烟罩相连处并和烟罩同步平行的排烟道。重点对平行烟道内部进行清洗。采用的主要方法AQ专业人员进入烟道内部进行清洁。对于排烟口窄小，人工无法进入烟道或由于烟道走身狭窄、人工触及不到无法进行清洁，但又存在着重大隐患的，可利用特殊设备进行清洗，不留死角，并可拍摄清洁前后的对比照片，打消客户的疑虑和担心，消除一切潜在的火灾隐患。

清洗风机：

风机分为离心风机、轴流风机、滚筒式风机。风机经过长时间运行后，扇叶会积上油污而变得厚重，其内部由于沉积油污导致空间变小，致使排风效果差，使用效率低。专业技术人员对其拆解清理其扇叶及其内部的油泥，清理风机需要经验丰富的专业人员操作，确保清洗后风机正常运行。我们不但对风机表面进行清洁，而且将风机进行拆卸后，对其内部进行清洗，清洗人员掌握相关专业知识并且有丰富经验的人员担任，确保清洗后风机运转正常。

清洗油烟净化器：

目前国内油烟净化器大多使用高压静电式油烟净化器，包括：极板、过滤网等主部件。过长时间使用后，极板和过滤网上都会积上大量油污，致使净化效果降低，通风效果受到影响。清洗油烟净化器由经验丰富的专业人员操作，使用除油剂浸泡，其他不同类型的油烟净化器我们有独特的清洗方法。