殡葬是人类自然的淘汰，是对死者遗体进行处理的文明形式，是社会发展的产物，也是文化传统的组成部分。殡葬原是土葬的文言用词，现在殡葬指的是处理死者的遗体的方法和对死者的哀悼的形式。包括发讣告、向遗体告别、开追悼会、致悼词、送花圈、挽联、出殡送葬、安葬、安放骨灰盒等一系列的丧葬事项。
送纸仪即送楮仪，潮俗凡亲朋旧故逝世，在接到讣告后，即送去挽联、轴幅、纸镪、等祭悼物品者均称为纸仪。近代以来，多改为送银两、纸币，帮助丧家办理丧事。钱额多少不拘，惟应单数，不能双数，丧家对纸仪全收回礼，回礼物品也均为单数，有布匹，面巾，糖果等。隆重者或对远方来者须宴请。俗称食炊饭。
追悼，是对死者的追念哀悼，曹丕《赠谥邓哀侯诏》“追悼之怀，沧然泣伤”开追悼会就是寄托哀思。当今开追悼会的开法是：在开追悼会之前，首先根据条件的许可，布置灵堂，正中悬挂死者的遗像，已火化的就将骨灰盒放灵桌上，盖红布（是共产党员的可盖党旗）未火化的正中放棺材，周围留放花圈，松柏，两侧墙上挂挽联祭降，正面墙上挂写有某某同志追悼会的横幅，白纸黑字，如果是向遗体告别，横幅写与某某老人遗体告别，灵堂布好，就组织开追悼会，请逝者家属站左方，主要亲属站前排，干部群众站会场中，面向逝者遗硅或遗体，分排站好，每人胸前戴白花，主持人站前排左边，一半向干部群众，一半向逝者亲属，然后司仪。
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