用酒腌制的肉变酸的原因

平常生活中，女性朋友会用酒来腌制肉类食品。有时腌制不得当或者时间过长肉会出现酸味。那么这样变酸味的肉还能吃吗，答案也不尽相同。接下来小编就来为大家回答一下，用酒腌制的肉变酸能不能吃这个问题。

用酒腌制的肉变酸的原因

通常肉变酸是因为密封不够，坛内进入了少许空气。这样就加快了酒的化学作用，产生的物质使肉的味道发生了变化。用酒腌制肉的好处在于，酒中含有的酵母能使肉的口感更加的嫩滑。当然整个腌制过程必须是很严谨的，肉的口感才会好。同时也容易受到温度和光照的影响，里面的酒会发生作用，这样肉的口感就发生了变化。

用酒腌制的肉变酸还能吃吗

如果腌制的肉变酸是刚开始的几天，那么这样的肉还是能吃的，可以适量的在里面加入白糖。因为里面的酸性物质还不是太多，不会对我们身体造成危害。当然小孩子就不能食用了，还有孕妇和老年人都需要注意。如果是腌制的时间长了，里面的肉酸味特别的重，那么飞天茅台批发小编建议你立马把肉扔掉，要不然吃完会坏肚子，严重的话则会导致中毒。所以大家在平常生活中需注意这些小细节，为自己的健康生活着想。

塑料桶装酒对我们身体有何影响

当前，市场上出现了很多使用塑料桶装的白酒，因为售价便宜，这种酒一度受到中低收入人群的喜爱。那么，这种塑料容器与酒精会不会发生反应，进而影响人体健康呢？在这里，小编三分钟让你了解塑料桶装的白酒，以及塑料桶装酒对我们身体的坏处。

目前白酒的塑料桶包装分为两类：一类是一般聚乙烯塑料，另外一类是环保PET包装。

用聚乙烯塑料桶装白酒，时间一长，聚乙烯可大量溶解于酒精中，人们饮用这种酒后，会造成皮肤过敏，严重的会导致贫血症。PET是一种新型的高分子聚酯材料，国外已用于啤酒等低酒精酒的包装，用它来装白酒，不会有危害，但存放时间过长后，酒精会逐渐挥发，因此也不宜长久存放。

由于不属于强制标注内容，很多桶装白酒并没有注明包装桶所用的材质，这使得消费者无法辨识。因此不能排除有些厂家出于成本考虑，以低廉的聚乙烯塑料桶来装白酒。

通过对塑料桶装白酒的了解，以及塑料桶装的白酒的我们身体容易造成的坏处知悉，希望在以后的生活中对着方面能够加强认知。飞天茅台批发小编相信大部分人都喝过塑料桶装的白酒，应该注意的是我们应该在购买塑料桶装白酒后，要尽量换成玻璃容器存放，以避免用塑料桶盛放所带来的不良后果，对我们的身体健康造成影响。

酱香型白酒以其它白酒的区别

酱香型白酒

主要以贵州茅台、酱领、四川郎酒为代表，酱油香白酒具有香而不艳、醇香优雅、低而不谈、不浓不猛、回味悠长等特点，其中酱香型白酒倒入杯中过夜后香气久留不散、而且在空杯中比实杯还要香，让人回味无穷。酱香型白酒的酿造工艺比较的特殊，它不同于浓香型和清香型。一瓶酱香型酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等。酱香型白酒主要由酱香型、窖底香酒和醇甜酒勾兑而成，酱香型白酒的组成成分非常复杂，现在普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点醇类组合而成的一种香气。

浓香型白酒

它具有芳香浓郁、香味协调、绵柔甘冽、入口甜、落口绵等特点，根据这些可以判断浓香型白酒优劣。构成浓香型白酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量比较的高，而且香气比较突出。

兼香型白酒

兼香型白酒在香气和口感上兼顾了浓香和酱香型白酒的风味，有 2 种风格，或浓中带酱，或酱中带浓。

清香型白酒

清香型白酒也称汾香型白酒，以高粱为原料酿酒，采用大麦和豌豆制曲，生产工艺可简单概括为“清蒸二次清”。典型的清香型白酒无色、清亮透明，是喜欢伏特加的外国友人比较青睐的香型。

凤香型白酒

采用粳高粱为主要原料，以大麦、豌豆制曲，其风格“含有多层次的风味”，即酸、甜、苦、辣、香、但诸味协调，尾净悠长。

芝麻香型

以高粱为主要原料，利用麦曲进行糖化发酵，老五甑工艺酿造。其酒体无色，香气淡雅，入口后有类似芝麻的香气，伴有轻微的酱香。

老白干香型

以优质高粱为原料，采用纯小麦中温曲进行发酵和老五甑工艺法酿造，其典型的感官评语有“酒体协调、微带粮香、醇厚挺拔”。

白酒通常采用蒸馏的方式分离酒液中的酒精和杂质。在蒸馏过程中，酒液经过不同的温度区域，不同挥发性的香气成分会被分离出来，从而使得白酒的香气更加纯净和集中。