茅台酒的酿制技术被称作“千古一绝”。茅台酒有不同于其它酒的整个生产工艺，生产周期7个月。蒸出的酒入库贮存4年以上，再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑，后经过化验、品尝，再装瓶出厂销售。

五星茅台一般指茅台酒。 茅台酒，贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，中国国家地理标志产品。茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。

年份酒是珍品的延伸，年份酒主要有十五年、三十年、五十年八十年。八十年的年份茅台市面存量极为稀少，难得一见，普通人根本见不着。

年份酒的数字并非此酒生产至今的年龄，而是用该酒龄的基酒，按照该酒龄标准进行调制，终生产出口感、醇熟与之相近的茅台酒。如三十年茅台酒，指使用不低于十五年的基酒按三十年陈年贵州茅台酒的标准勾兑而成。

飞天是茅台的核心产品，也是茅台的大单品，常年溢价，被大家称为“理财神器”、“硬通货”。

茅台酒有各种度数与规格的酒，其中常见的当属500ml的53度飞天茅台，500ml43度飞天茅台以及100ml飞天小可爱。