广州大嘉发烧腊培训中心

（珍味膳推出烧、烤这一更具有中国传统特色的烹饪方式，特别突出食物的：色、香、美、味。通过黎老师傅几十年的烧腊制作、销售经验的提炼；已经可以保证使用市场上简单普通的材料，快捷稳定的制作工艺做出味道的烧腊产品。所以利润、操作流程、稳定性比现在市场的烧腊产品更高一筹！利润率至少保证在65%-）

（珍味膳完全已经做到媲美于真功夫的60秒餐到你手的经营理念。时间就是金钱，大大增加了餐厅的就餐人数。而且产品质量稳定可靠，完全做到不需要聘请厨师。也消除了因厨师的频繁离职导致出品质量不稳定而影响生意给经营者带来的困扰！食材成本、用工成本、经营管理成本，这三大成本的有效降低将会足以令你在龙蛇混杂的餐饮市场里脱颖而出！）

烧腊培训班：

（五十年烧腊制作经验五星级老师傅执教）

一、烧烤系列：

1、 远近驰名脆皮烧鹅、脆皮烧鸭、吊烧琵琶鸭。（可保持2天皮脆）

2、 蜜汁叉烧、蜜汁烧排骨、酥香脆皮叉烧、脆皮烧大肠、脆皮烧鸡。

3、 驰名澳门化皮烧肉、、缸炉脆皮乳猪。

二、招牌鸡系列：

1、姜葱白切鸡、客家手撕鸡、玫瑰酱油鸡、传统盐焗鸡、东江盐焗鸡、麻辣口水鸡、脆皮烧鸡、白云凤爪、蚝汁凤爪。

三、正宗传统卤味系列：

1、潮汕卤水配方调制（用于卤制：鹅、鸭、珍肝、翅脚、花肉、大肠、猪俐、牛肉、牛肚、猪头肉等。）

2、粤式精卤水配方调制（用于卤制：玫瑰酱油鸡、鸭、鹅等。）

3、粤式白卤水配方调制（用于卤制：脆皮烧鸡、脆皮乳鸽、脆皮大肠等。）

4、隆江猪脚卤水配方调制：（用于卤制：猪脚、猪手、花腩肉等。）

（ 以上1-3系列全包培训费用：全国统一价：3800元（包含学员食宿、教学食材、耗材等）培训时间：15天（理论+实操课12天+学员完全独立制作课3天，所做产品直接用于实体店销售。）培训期间每天安排学员轮流到实体店参与实操与经营管理。自认为不够熟练的学员可包食宿继续留学10天直至熟练为止 ）

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