茅台酒香型小知识

2024-05-20 16:24:53  浏览次数：249

香型的研发其实是茅台酒主动适应市场的结果。传统的酱香酒风味，没喝过的人不容易接受，需要喝一段时间，适应之后才知道妙处，不会再丢下。主要特点是入口味道和感觉和其他...

茅台酱酒产区的酒

2024-05-20 16:23:29  浏览次数：240

和飞天茅台酒相同的白酒，只能存在于酱香酒，也只有茅台镇范围内出产的酱香酒，其他地区酱香酒、或者其他香型的酒不可比。这是因为他们无论生产条件、工艺和风味，都存在基...

茅台酒的三大功劳

2024-05-20 16:22:57  浏览次数：239

⒈产量上去了，质量没降低。这点尤其难得。建国初期的1954年的113吨，到2019年4.99万吨，当时的年产量还不如现在忽略不计的零头。⒉市场扩大了。据数据显示...

国家对茅台酒的投入巨大

2024-05-20 16:21:34  浏览次数：252

建国起，国家就把茅台酒当作行业龙头培养，又是国企。可以这么说，投入白酒行业的全部资源，茅台酒得到大部分。譬如上世纪五十年代，粮食是头等大事，千方百计省着，绝不允...

茅台酒本来就比别的酒贵

2024-05-20 16:21:13  浏览次数：246

这是基因决定的，我们从根本说起。其实大家都知道，茅台酱香酒五斤粮食出一斤酒，粮食发酵一年才出酒，出来四年才能卖。全白酒行业没有第二个，基本都是二斤左右粮食出一斤...

茅台形成了“四大核心势能”

2024-05-20 16:19:29  浏览次数：248

一是的原产地保护，15.03平方公里的地理标志产品保护区域，“山水林土河微”共同构成生命共同体。二是不可复制的微生物菌落群，参与茅台酒生产酿造的微生物就多达19...

茅台酒存放的禁忌

2024-05-14 15:00:15  浏览次数：278

茅台酒存放的禁忌如下：1、应避免阳光直射，如果长期放在阳光照射的地方，就会破坏酒瓶里面的酒分子，严重影响口感。2、注意防潮，有些人习惯将酒放在地下室，殊不知地下...

酿制茅台酒的用水有讲究

2024-05-14 14:59:14  浏览次数：277

水质酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美...

茅台酒酿造的10大特点

2024-05-14 14:58:15  浏览次数：264

茅台酒工艺可以说是顺应自然条件的产物，是人类应用自然界微生物的典范，那么到底贵州茅台酒的生产工艺和其他白酒工艺相比较有哪些显著特点呢?1.一年一个生产周期;2....

为什么茅台酒被称为中国的“国酒”？

2024-05-14 14:57:43  浏览次数：229

一是茅台酒被称为中国的“国酒”。茅台酒素以酱香突出、酒体醇厚、清亮透明、回味悠长、纯正舒适、口感协调丰满、香而不艳、空杯留香它以优质高粱为料，上等小麦制曲，每年...

老人为什么大多喜欢喝白酒？

2024-05-14 14:56:44  浏览次数：219

精神有寄托。人老了必然的孤单，即便的子孙绕膝，天伦之乐中还是孤单。经历了几十年的酸甜苦辣，成了退场老马，昔日的职场热闹都永远离去，剩下的是琐碎日常生活。子孙们各...

如何鉴别陈年老酒真假？

2024-05-14 14:55:54  浏览次数：187

老酒回收如何鉴别陈年老酒观色：陈酒的颜色会微微发黄，就像一张旧的报纸，黄得越深，则酒龄越长，酒色稠重，晶莹。新酒则酒色白净透明，无色。(人工作假除外）闻香：酒存...

如何辨别白酒的优劣

2024-05-14 14:55:15  浏览次数：228

1.观好酒倒入酒杯后，酒色清澈透明；轻微晃动，酒液流动的速度，相对于水的速度更慢。这是因为白酒中富含多种微量元素，这些微量元素影响着酒液的黏稠度和丰富度。2.拈...

酱香茅台酒三高特点

2024-05-14 14:54:33  浏览次数：226

酱香型酒“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且酱香酒要经过三年以上的贮...

五粮液的真伪如何鉴别

2024-05-14 14:44:27  浏览次数：221

根据市场抽查，仿冒名酒以五粮液多。真品五粮液商标用纸、印刷、色彩规范。“五粮液”三个字系用凹版印制，表面光滑，有凸出感，字体清晰，边缘不毛，字体线条无断裂，整体...

茅台酒回收的封口工艺有三种方式

2024-05-14 14:43:21  浏览次数：212

茅台酒回收的封口工艺一般都会用到这三种方式1、生料带+电胶带+保鲜膜生料带，也就是我们经常用来捆绑漏水的水的白色柔软胶带。首先用生料带将瓶颈多缠几圈，因为生料带...

茅台酒的原料要求

2024-04-08 15:32:08  浏览次数：253

原料要求茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其它地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈...

装茅台酒用的酒瓶

2024-04-08 15:31:45  浏览次数：264

装茅台酒用的酒瓶，初是用本地生产的缸瓮，从清朝咸丰年间起，改用底小、口小、肚大的陶质坛形酒瓶，有装0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型号。后曾一度改为微扁长方形酒...

茅台酒的季节性生产

2024-04-08 15:31:26  浏览次数：240

茅台酒工艺的季节性生产指茅台酒生产工艺季节性很强。茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行，这完全不同于其它白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按...

茅台酒工艺中的三长

2024-04-08 15:31:06  浏览次数：260

茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长；大曲贮存时间长；茅台酒基酒酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏...

茅台酒工艺中的三高是

2024-04-08 15:30:46  浏览次数：189

茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其它任何名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在...

茅台酒以本地优质糯高梁为原料

2024-04-08 15:30:27  浏览次数：186

茅台酒以本地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅...

茅台酒的酿制技术被称作“千古一绝”

2024-04-08 15:30:08  浏览次数：180

茅台酒的酿制技术被称作“千古一绝”。茅台酒有不同于其它酒的整个生产工艺，生产周期7个月。蒸出的酒入库贮存4年以上，再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、4...

茅台酒的酒窖

2024-04-08 15:29:50  浏览次数：197

茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。这些都是关系到成品酒...