茅台酒的地域环境

2024-05-22 15:29:07  浏览次数：717

茅台酒因产于遵义赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。20世纪60、70年代全国有关专家曾用茅台酒工艺及原...

装茅台酒用的酒瓶

2024-05-22 15:28:47  浏览次数：701

装茅台酒用的酒瓶，初是用本地生产的缸瓮，从清朝咸丰年间起，改用底小、口小、肚大的陶质坛形酒瓶，有装0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型号。后曾一度改为微扁长方形酒...

茅台酒工艺的季节性生产

2024-05-22 15:28:32  浏览次数：680

茅台酒工艺的季节性生产指茅台酒生产工艺季节性很强。茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行，这完全不同于其它白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按...

茅台酒工艺中的三长

2024-05-22 15:28:16  浏览次数：690

茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长；大曲贮存时间长；茅台酒基酒酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏...

茅台酒工艺中的三高

2024-05-22 15:28:01  浏览次数：671

茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其它任何名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在...

茅台酒以本地优质糯高梁为原料

2024-05-22 15:27:44  浏览次数：706

茅台酒以本地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅...

茅台酒的酿制技术

2024-05-22 15:27:12  浏览次数：699

茅台酒的酿制技术被称作“千古一绝”。茅台酒有不同于其它酒的整个生产工艺，生产周期7个月。蒸出的酒入库贮存4年以上，再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、4...

茅台酒的酒窖建设

2024-05-22 15:26:54  浏览次数：703

茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。这些都是关系到成品酒...

茅台酒的品质特性

2024-05-22 15:26:37  浏览次数：682

茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖，它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，人们把茅台酒独有的...

茅台酒是中国的传统特产酒

2024-05-22 15:26:12  浏览次数：685

茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年...

茅台酒的酿制技术

2024-02-23 15:03:37  浏览次数：814

茅台酒的酿制技术被称作“千古一绝”。茅台酒有不同于其它酒的整个生产工艺，生产周期7个月。蒸出的酒入库贮存4年以上，再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、4...

茅台酒的酒窖建设

2024-02-23 15:03:19  浏览次数：790

茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。这些都是关系到成品酒...

清香型白酒标准评语

2024-02-23 15:02:51  浏览次数：740

清香型白酒标准评语是：无色、清亮透明，无悬浮物、无沉淀，清香纯正，具有以乙酸乙酯为主体的清雅、协调的香气，入口绵甜，香味协调，醇厚爽冽，尾净香长、风格（突出、明...

清香型白酒特点的标准

2024-02-23 15:02:35  浏览次数：758

清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利...

白酒的国家标准

2024-02-23 15:01:47  浏览次数：728

标准号StandardNo.：GB/T 26760-2011中文标准名称Standard[title]inChinese：酱香型白酒英文标准名称Sta...

酱香型酒标准

2024-02-23 15:01:21  浏览次数：780

酱香型白酒国家标准(GB/T 26760-2011)由国家标准委正式发，2011年12月1日起正式实施，为行业推荐性标准。这是我国酱香型白酒首份国家标...

酒品的风格

2024-02-23 15:01:03  浏览次数：759

酒品的风格就是指酒品的色、香、味、体作用于人的感官，并给人留下的综合印象。不同酒品，有其不同的风格；同样的酒品，也会有不同的风格。色——白酒色的鉴别，是用手举杯...

如何鉴酱香型白酒

2024-02-23 15:00:26  浏览次数：755

若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物...

酱香型白酒的酿造工艺流程

2024-02-23 14:59:32  浏览次数：758

酱香型白酒的酿造工艺流程母糟大曲→粉碎→曲粉↓↓高粱(下沙)→粉碎→配料→蒸酒蒸料→摊凉→加曲→↓↓→翻拌→堆积→入窖→发酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)↓↓酒尾&...

酱香型白酒的特点

2024-02-23 14:59:15  浏览次数：773

酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。 [1]以酱香为主，略有焦香...

茅台酒有7个等级

2024-01-24 17:45:53  浏览次数：1186

只要想到茅台酒友们对它的评价为一个字“贵”，在茅台众多系列之中，受追捧的便是飞天茅台。时常出现供不应求的情况，然而令人想不到的是，在茅台7个的等级的酒中，一瓶难...

生肖茅台酒的价格波动反映了什么

2024-01-24 17:44:32  浏览次数：1146

近几日，茅台龙年生肖酒成为了市场上极为火爆的酒类商品，不仅线上申购用户量剧增，其价格也在不断攀升，产品一经上线就备受关注。茅台龙年生肖酒的价格炒高，并非偶然。这...

不同规格的茅台都有哪些

2024-01-24 17:44:07  浏览次数：1140

众所周知，茅台的产品众多，有上千款产品。这些产品区分起来，划分方式也有很多种。按照度数来讲，有53°、43°、38°等十余种度数；按照瓶子颜色来看，有乳白色、酱...

喝了茅台酒什么感觉

2024-01-24 17:43:38  浏览次数：1147

1、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长，空杯留香持久！2、在品酒时，感受到的是茅台酒独有的微酸，带着高粱发酵后的美味，复杂的曲香和花香混合在一起，凝聚成独特...